|
 |
Pts Eyl 04, 2006 8:48 pm |
 |
 Yazar |
Mesaj |
FID05430769
Kayıt: 11 Ağu 2006
Mesajlar: 669
Member No.: 215143
|
| Mesaj konusu: NEFİS SOSLAR |
 |
|
NAPOLİTEN SOS
750 gr. domates
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
yarım demet maydanoz
2 adet soğan
1 çay kaşığı toz şeker
50 g. tereyağ
200 ml. et suyu
mercan köşkü, kekik
tuz, karabiber, fesleğen yaprağı
Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkartın ve doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayın, 2 çorba kaşığı zeytin yağında soğan ve sarmısağı kavurun.
Domates, domates salçası, şeker, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Üzerine et suyunu ilave edip düşük ateşte 15 dk. pişirin.
2 çorba kaşığı zeytin yağı, tereyağı, doğranmış fesleğen yaprağı, maydanoz, mercan köşkü ve kekiği ilave ettikten sonra 2 dk. daha ateşte tutun. Sosunuz hazır ! |
|
| |
|
|
|
Pts Eyl 04, 2006 8:48 pm |
|
| Yazar |
Mesaj |
SPONSOR
sponsor
Kayıt: 11 Ağu 2006
|
|
| |
|
|
|
Pts Eyl 04, 2006 8:49 pm |
|
| Yazar |
Mesaj |
FID05430769
Kayıt: 11 Ağu 2006
Mesajlar: 669
Member No.: 215143
|
| Mesaj konusu: NEFİS SOSLAR |
|
|
BROKOLİ SOS
500 gr. domates
750 gr. brokoli
250 gr. kuşbaşı et
2 büyük soğan
75 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı zeytin yağı
tuz, karabiber
Brokoliyi yıkayınız, başlarını saplarından dikkatlice ayırınız ve saplarını atınız.
Doğranmış soğanı bir tavada tereyağı ile öldürdükten sonra eti ilave edip, kavurun. Tuz ve biber ile baharatlandırın.
Brokoliyi 7 dk. bol suda haşlayıp süzün ve hazırladığınız bir Nuh'un Ankara Makarnasına ilave edin. Üzerine etli sosu ve zeytin yağı ilave ettikten sonra servis yapın. |
|
| |
|
|
|
Pts Eyl 04, 2006 8:50 pm |
|
| Yazar |
Mesaj |
FID05430769
Kayıt: 11 Ağu 2006
Mesajlar: 669
Member No.: 215143
|
Mesaj konusu:  NEFİS SOSLAR |
|
|
BEŞAMEL SOS
Malzemeler
500 gr süt veya et suyu
3 çorba kaşığı un (3 dolu kaşık)
50 gr margarin
Çok az tuz ve karabiber
Yapılışı
Margarini kısık ateşte eritip, cızırdamaya başlayınca azar azar un ilave edin. Unu, yağ ile birlikte renk değiştirmesine fıesat vermeden, kaşıkla devamlı karıştırarak kavrun. Kavurmayı yeterli gördüğünüz andan itibaren, kaşık kaşık süt veya et suyu ilave edin.(Karıştırmaya ara vermeyin. Önceleri macun gibi olan beşamel sos, sütü ilave ettikçe yumuşak düzgün bir sos haline gelir. Sütü az veya çok koyarak kullanılacağı yere göre sosun koyuluğu ayarlanır. Özelliği sosun içinde hiç pürüz ve topak bulunmayan şekilde hazırlanmasıdır.
Bu sos bir çok sosun temelini oluşturduğu gibi çorbalarda da lezzet ve kıvam vermek için kullanılır.) |
|
| |
|
|
|
Pts Eyl 04, 2006 8:50 pm |
|
| Yazar |
Mesaj |
FID05430769
Kayıt: 11 Ağu 2006
Mesajlar: 669
Member No.: 215143
|
| Mesaj konusu: NEFİS SOSLAR |
|
|
ACILI SOS
Malzemeler
3 diş sarımsak
2 adet acı kırmızı biber
5 adet fesleğen yaprağı
300 gr soyulmuş domates
Yapılışı
Sarımsakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dakika kadar pişirin. Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarnanın için kullanabilirsiniz. |
|
| |
|
|
|
Pts Eyl 04, 2006 8:51 pm |
|
| Yazar |
Mesaj |
FID05430769
Kayıt: 11 Ağu 2006
Mesajlar: 669
Member No.: 215143
|
| Mesaj konusu: NEFİS SOSLAR |
|
|
VİNEGRET (SALATA SOSU)
Malzemeler
80 ml (1/3 su bardağı) sirke
1/3 çay kaşığı beyazbiber
1 çay kaşığı tuz
250 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
Yapılışı
Tuz ve beyaz biberi bir kaba koyun. Sirkeyi ilave edip bir telle çırparak iyice karıştırın.
Yağı, telle çırpmaya devam ederek akıtıp sirkeli karışıma yedirin. Kullanmadan önce bekletecek olursanız, yağ ve sirke zamanla ayrışacağı için, tekrar iyice karıştırın. |
|
| |
|
|
|
Pts Eyl 04, 2006 8:51 pm |
|
| Yazar |
Mesaj |
FID05430769
Kayıt: 11 Ağu 2006
Mesajlar: 669
Member No.: 215143
|
| Mesaj konusu: NEFİS SOSLAR |
|
|
SOS PROVANSAL
Malzemeler
2 yumurta
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı et suyu
Karabiber
Zeytinyağı
Maydanoz
2 limon
Yapılışı
2 çiğ yumurta sarıyısla bir kaşık et suyu, ezilmiş 2-3 diş sarımsak, karabiber ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırıp, tencereye koyunuz.Tencereyi kaynamakta olan bir su kabına oturtunuz.Tencerenin içindekiler biraz koyulaşınca zeytinyağı akıtınız ve kıyılmış maydanozları ekleyiniz.Özellikle fırında pişen balık yemeklerinde, yemeğinize büyük lezzet katar. |
|
| |
|
|
Bu forumda yeni konular açamazsınız
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz
Bu forumdaki mesajlarınızı değiştiremezsiniz
Bu forumdaki mesajlarınızı silemezsiniz
Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
|
|
1. sayfa (Toplam 1 sayfa)
|
|
|
|
Yemek Tarifleri
